Introducción

El pan de plátano es un clásico en muchas cocinas, ideal para aprovechar esos plátanos muy maduros que tenemos en casa. Su sabor dulce y su textura suave lo convierten en un acompañante perfecto para el desayuno o la merienda. En esta receta, le añadiremos nueces para darle un toque crujiente y un sabor inigualable.

Ingredientes

Para preparar este exquisito pan de plátano con nueces, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 3 plátanos maduros
– 2 huevos
– 100 g de azúcar (puede ser blanco o moreno)
– 75 g de mantequilla derretida
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
– 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
– 1/2 cucharadita de sal
– 190 g de harina de trigo
– 100 g de nueces picadas (puedes usar nueces pecanas o nueces de Castilla)

Instrucciones

1. Preparar los ingredientes

Comienza precalentando tu horno a 175 °C (350 °F). Engrasa un molde para pan de aproximadamente 23 x 12 cm (9 x 5 pulgadas) con un poco de mantequilla o aceite para que el pan no se pegue.

2. Machacar los plátanos

En un tazón grande, añade los plátanos maduros y machácalos con un tenedor hasta que tengan un puré suave. No te preocupes si quedan algunos grumos; eso le dará una textura interesante al pan.

3. Mezclar los ingredientes húmedos

A la mezcla de plátano, incorpora los huevos, el azúcar, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.

4. Incorporar los ingredientes secos

En otro tazón, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Añade esta mezcla de ingredientes secos a la mezcla húmeda y remueve con una espátula o cuchara de madera hasta que esté justo combinado. Es importante no mezclar en exceso para que el pan no quede duro.

5. Agregar las nueces

Finalmente, incorpora las nueces picadas a la mezcla. Reserva algunas nueces para decorar la parte superior del pan si lo deseas.

6. Hornear

Vierte la mezcla en el molde previamente preparado y alisa la parte superior con una espátula. Si decidiste reservar algunas nueces, espárcelas sobre la masa ahora. Hornea durante aproximadamente 60-65 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

7. Enfriar y servir

Una vez horneado, retira el pan del horno y deja enfriar en el molde durante unos 10 minutos. Luego, desmolda el pan y déjalo enfriar completamente sobre una rejilla. ¡Ahora está listo para servir!

Consejos y Variaciones

– Si te gusta el chocolate, puedes añadir chispas de chocolate a la mezcla para un toque extra de dulzura.
– También puedes experimentar con otros frutos secos, como almendras o avellanas.
– Para un sabor más profundo, añade canela o nuez moscada a la mezcla de ingredientes secos.

Conclusión

El pan de plátano con nueces es una receta sencilla y deliciosa que seguramente encantará a todos. Perfecto para disfrutar en cualquier momento del día, esta receta es una excelente forma de reducir el desperdicio de alimentos y deleitarse con un postre casero. ¡Anímate a prepararlo y disfruta de su increíble sabor!