Introducción

El caldo de habas es una deliciosa y nutritiva sopa tradicional que se ha disfrutado en México durante generaciones. En esta receta, combinamos las habas con epazote, una hierba aromática que resalta los sabores, y un toque de chile para darle ese picor característico que encanta a muchos. Este platillo es perfecto para un día frío o simplemente para disfrutar en una reunión familiar.

Ingredientes

Para preparar un delicioso caldo de habas con epazote y chile, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 2 tazas de habas secas
– 8 tazas de agua
– 1 cebolla grande, picada
– 2 dientes de ajo, minced
– 1 ramita de epazote fresco
– 2-3 chiles gueros (o al gusto)
– Sal al gusto
– Pimienta al gusto
– Aceite de oliva (opcional, para sofreír)
– Limón y aguacate (para servir, opcional)

Instrucciones

1. Preparar las habas

Lava las habas secas bajo agua fría. Si tienes tiempo, puedes dejarlas en remojo durante la noche para que se cocinen más rápido.

2. Cocer las habas

En una olla grande, coloca las habas limpias y el agua. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a medio. Cocina durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que las habas estén tiernas. Si utilizaste habas en remojo, el tiempo de cocción puede ser menor.

3. Sofreír cebolla y ajo

En una sartén aparte, calienta un poco de aceite de oliva (opcional). Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté dorada. Luego añade el ajo y sofríe por un minuto más, teniendo cuidado de no quemarlo.

4. Añadir al caldo

Incorpora la mezcla de cebolla y ajo a la olla con las habas. Agrega también la ramita de epazote y los chiles gueros. Cocina a fuego lento durante 10-15 minutos más para que todos los sabores se integren.

5. Sazonar

Prueba el caldo y añade sal y pimienta al gusto. Si quieres más picante, puedes agregar más chiles o un poco de chile en polvo.

¿Cómo servir?

Sirve el caldo caliente en tazones. Puedes acompañarlo con rodajas de limón y aguacate fresco para darle un toque extra de frescura. Este caldo es perfecto para disfrutar entre familiares y amigos, ideal para compartir en cualquier ocasión.

Conclusión

El caldo de habas con epazote y chile es una exquisita opción para disfrutar de un platillo reconfortante y lleno de sabor. Además, es fácil de preparar y lleno de nutrientes. ¡Anímate a probar esta receta y sorprende a tus seres queridos con un delicioso plato lleno de tradición!