Introducción

El fideo seco es un platillo tradicional en la cocina mexicana, que se ha ganado un lugar especial en la mesa de muchas familias. Combinado con el distintivo sabor del chile morita y la suavidad del queso panela, este plato se convierte en una opción ideal tanto para almuerzos familiares como para cenas rápidas. ¡Acompáñame a descubrir cómo preparar este exquisito fideo seco!

Ingredientes

Para preparar un delicioso fideo seco con chile morita y queso panela, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 200 gramos de fideo delgado
– 4 chiles morita (puedes ajustar la cantidad al gusto)
– 2 tomates maduros
– 1 diente de ajo
– 1/4 de cebolla
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 300 ml de caldo de pollo o agua
– 200 gramos de queso panela (en cubos o desmenuzado)
– Sal y pimienta al gusto
– Cilantro fresco (opcional, para decorar)

Preparación

A continuación, te muestro el paso a paso para preparar este delicioso platillo:

1. Preparar los ingredientes

Comienza por hervir los tomates en agua caliente durante unos minutos hasta que la piel se empiece a despegar. Luego, pélalos y colócalos en una licuadora junto con el diente de ajo y la cebolla. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.

2. Cocer los chiles morita

En una sartén, coloca los chiles morita secos y tuéstalos a fuego bajo durante un par de minutos, cuidando que no se quemen. Luego, añade el caldo de pollo o agua caliente y deja que se hidraten por unos 10 minutos. Después, licúa los chiles con un poco del líquido de remojo para formar una pasta y reserva.

3. Cocinar el fideo

En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y agrega el fideo. Sofríe el fideo durante unos minutos hasta que esté ligeramente dorado. Esto le dará un sabor excepcional al platillo.

4. Mezclar los sabores

Una vez que el fideo esté dorado, añade la mezcla de tomate, ajo y cebolla, así como la pasta de chile morita. Sazona con sal y pimienta al gusto y mezcla bien. Agrega el caldo de pollo o agua restante y deja cocinar a fuego medio hasta que el fideo absorba el líquido y esté completamente cocido. Esto tomará aproximadamente 10-15 minutos.

5. Añadir el queso panela

Cuando el fideo esté listo, retíralo del fuego y añade los cubos de queso panela. Mezcla suavemente para que el queso se integre con el fideo caliente. El queso se derretirá un poco y aportará una textura cremosa al platillo.

Presentación

Sirve el fideo seco caliente en platos individuales. Si lo deseas, puedes decorarlo con un poco de cilantro fresco picado. Este platillo se puede acompañar con una ensalada fresca o tortilla de maíz para completar la comida.

Conclusión

El fideo seco con chile morita y queso panela es una receta fácil y deliciosa que seguramente encantará a todos en tu mesa. La combinación de sabores y texturas lo hace irresistible. ¡Anímate a prepararlo y sorprende a tu familia con este delicioso platillo mexicano!