Introducción

Los tamales son una tradición culinaria en muchos países de Latinoamérica, y hoy te traemos una variante deliciosa que seguramente encantará a grandes y chicos: los tamales de chocolate con nueces y pasas. Esta receta combina el sabor del chocolate con la textura crujiente de las nueces y la dulzura de las pasas, creando un postre irresistible.

Ingredientes

Para preparar aproximadamente 12 tamales, necesitarás los siguientes ingredientes:

Para la masa:

– 2 tazas de harina de maíz
– 1/2 taza de manteca vegetal
– 1/2 taza de azúcar
– 1/2 taza de cacao en polvo
– 1/2 cucharadita de polvo para hornear
– 1/4 de cucharadita de sal
– 1 taza de leche

Para el relleno:

– 1 taza de nueces picadas
– 1 taza de pasas
– 1/4 de taza de azúcar
– 1 cucharadita de canela en polvo (opcional)

Instrucciones

Paso 1: Preparar la masa

1. En un tazón grande, mezcla la harina de maíz, el cacao en polvo, el polvo para hornear y la sal.
2. En otro tazón, bate la manteca vegetal con el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa.
3. Agrega la mezcla de harina poco a poco, alternando con la leche. Amasa bien hasta obtener una masa suave y homogénea.

Paso 2: Preparar el relleno

1. En un tazón, mezcla las nueces picadas, las pasas, el azúcar y la canela (si decides usarla).
2. Reserva el relleno.

Paso 3: Armar los tamales

1. Corta hojas de maíz en rectángulos de aproximadamente 15 cm x 20 cm. Puedes usar hojas de maíz secas o frescas. Si usas secas, remójalas en agua caliente durante 30 minutos.
2. Coloca aproximadamente 2 cucharadas de masa en el centro de cada rectángulo de hoja de maíz.
3. Agrega una cucharada del relleno sobre la masa.
4. Dobla los lados de la hoja hacia el centro y enrolla desde la parte inferior hacia arriba, asegurando que el relleno quede bien contenido.

Paso 4: Cocer los tamales

1. Coloca los tamales en una cesta para vapor o en una olla grande con una rejilla.
2. Llena la olla con agua hasta que llegue justo por debajo de la rejilla y lleva a ebullición.
3. Cocina los tamales al vapor durante aproximadamente 1 hora, asegurándote de que el agua no se evapore por completo. Si es necesario, añade más agua durante la cocción.

Paso 5: Servir

1. Una vez cocidos, retira los tamales del vapor y déjalos reposar unos minutos.
2. Sirve los tamales calientes, si lo deseas, acompañados de una crema batida o una bola de helado de vainilla para un toque extra indulgente.

Conclusión

Los tamales de chocolate con nueces y pasas son una opción perfecta para sorprender a tus seres queridos en celebraciones o simplemente para disfrutar en casa. Con su combinación de sabores y texturas, estos tamales se convertirán en un favorito en tu mesa. ¡Buen provecho!