Introducción

La salsa de tomatillo es una delicia típica de la cocina mexicana, ideal para acompañar tacos, enchiladas o simplemente para disfrutar con totopos. En esta receta, añadimos chile piquín y cilantro, que le darán un toque especial y picante. Prepárate para disfrutar de un sabor fresco y vibrante.

Ingredientes

Para preparar esta exquisita salsa de tomatillo con chile piquín y cilantro, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 500 gramos de tomatillos (pelados y lavados)
– 2-3 chiles piquín (ajusta la cantidad a tu preferencia)
– 1/2 taza de cilantro fresco (bien lavado)
– 1/4 de cebolla blanca
– 1 diente de ajo (opcional)
– Sal al gusto
– Jugo de 1 limón (opcional)

Instrucciones

Paso 1: Cocer los tomatillos

Lleva una olla con agua a hervir. Agrega los tomatillos y cocina durante unos 10 minutos, o hasta que estén suaves y cambien de color. Escurre y deja enfriar.

Paso 2: Asar los ingredientes (opcional)

Si prefieres un sabor más profundo, puedes asar los tomatillos, la cebolla y el ajo en un comal o sartén hasta que estén dorados. Este paso es opcional, pero realza el sabor de la salsa.

Paso 3: Mezclar los ingredientes

En un procesador de alimentos, coloca los tomatillos cocidos o asados, los chiles piquín, el cilantro, la cebolla y el ajo (si lo usaste). Procesa hasta obtener una mezcla homogénea. Puedes ajustar la textura de la salsa según tu preferencia: si la quieres más líquida, agrega un poco de agua.

Paso 4: Sazonar

Prueba la salsa y añade sal al gusto. Si te gusta el toque ácido, incorpora el jugo de limón. Mezcla bien y ajusta el sabor según lo desees.

Consejos de presentación

Sirve la salsa de tomatillo con chile piquín y cilantro en un tazón pequeño y disfruta de un aperitivo fresco. Combínala con totopos, tacos de carne, pescado o verduras asadas. Esta salsa también es perfecta para acompañar carnes a la parrilla o como aderezo en ensaladas.

Conclusión

Esta salsa de tomatillo con chile piquín y cilantro es fácil de hacer y un excelente complemento para muchos platillos. Con sus sabores frescos y picantes, seguramente se convertirá en tu nueva favorita. ¡Anímate a probarla y sorprende a tus amigos y familiares en tu próxima comida!