Introducción

Las galletas son uno de los postres más amados en todo el mundo, y cuando se combinan los sabores del coco y el chocolate, el resultado es simplemente excepcional. Estas galletas son crujientes por fuera, suaves por dentro, y ofrecen el equilibrio perfecto entre la dulzura del chocolate y el sabor tropical del coco. Ya sea para una merienda, un postre especial o simplemente para consentirte, estas galletas son una opción que no puedes dejar pasar.

Ingredientes

Para preparar estas deliciosas galletas de coco y chocolate, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 1 taza de mantequilla a temperatura ambiente
– 1 taza de azúcar moreno
– 1/2 taza de azúcar blanca
– 2 huevos
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
– 2 tazas de harina de trigo
– 1 taza de coco rallado
– 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
– 1/2 cucharadita de sal
– 1 taza de chispas de chocolate semi amargo

Instrucciones

1. Preparar los ingredientes

Comienza precalentando tu horno a 180°C (350°F). Asegúrate de tener todos los ingredientes listos y medidos para facilitar el proceso.

2. Mezclar los ingredientes húmedos

En un tazón grande, bate la mantequilla con los azúcares (morado y blanco) hasta que la mezcla esté cremosa y suave. Añade los huevos uno a uno, asegurándote de mezclar bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla.

3. Incorporar los ingredientes secos

En otro tazón, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Luego, añade esta mezcla a los ingredientes húmedos poco a poco, mezclando a baja velocidad. Evita sobre mezclar.

4. Agregar el coco y las chispas de chocolate

Una vez que la masa esté bien combinada, añade el coco rallado y las chispas de chocolate. Mezcla con una espátula o cuchara de madera hasta que estén bien distribuidos en la masa.

5. Formar las galletas

Usando una cuchara para helados o dos cucharas, forma bolas de masa del tamaño de una nuez y colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Deja espacio entre cada bola para que las galletas puedan expandirse mientras se hornean.

6. Hornear

Hornea las galletas en el horno precalentado durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén dorados. La parte superior puede parecer un poco suave, pero se endurecerá al enfriarse.

7. Enfriar y disfrutar

Saca las galletas del horno y déjalas enfriar en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente. ¡Y ya están listas para disfrutar!

Consejos Adicionales

– Puedes sustituir las chispas de chocolate semi amargo por chocolate con leche o blanco, según tu preferencia.
– Estas galletas se pueden almacenar en un recipiente hermético hasta por una semana, aunque te garantizamos que se acabarán mucho antes.

Conclusión

Las galletas de coco y chocolate son una delicia que deleitará a todos en casa. Su preparación es sencilla y el resultado es una combinación de sabores que realmente vale la pena. Así que no esperes más, ¡reúne los ingredientes y sorprende a tus seres queridos con esta irresistible receta!