Introducción

El caldo de pescado es una receta reconfortante y nutritiva que resalta los sabores del mar. En esta ocasión, incorporamos epazote, una hierba aromática que le brinda un toque único y delicioso. Ideal para disfrutar en cualquier época del año, este plato es rápido y fácil de preparar. ¡Vamos a cocinar!

Ingredientes

Para preparar un sabroso caldo de pescado con epazote, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 1 kg de pescados (puedes usar cualquier pescado blanco como tilapia, mero o robalo)
– 2 litros de agua
– 1 cebolla grande, cortada en cuartos
– 2 dientes de ajo, picados
– 2 tomates maduros, picados
– 1 ramita de epazote fresco
– 1 zanahoria, cortada en rodajas
– 1 papa, pelada y cortada en cubos
– Sal al gusto
– Pimienta al gusto
– 1 cucharada de aceite de oliva
– Limones (opcional, para servir)

Instrucciones

1. Preparar los ingredientes

Comienza por limpiar el pescado, retirando las vísceras y las escamas. Corta el pescado en trozos grandes y resérvalo. Lava y corta las verduras: cebolla, ajo, tomates, zanahoria y papa.

2. Sofreír los vegetales

En una olla grande, agrega el aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, sofriendo hasta que estén ligeramente dorados. Luego, incorpora los tomates y cocina por unos minutos hasta que se deshagan un poco y suelten su jugo.

3. Cocinar el caldo

Agrega el agua a la olla y lleva a ebullición. Una vez que hierva, añade la zanahoria y la papa. Deja cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos hasta que las verduras estén tiernas.

4. Agregar el pescado y el epazote

Incorpora los trozos de pescado y la ramita de epazote al caldo. Cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y se desmenuce fácilmente. Asegúrate de rectificar la sal y la pimienta al gusto.

5. Servir

Una vez listo, retira la ramita de epazote y sirve el caldo caliente en tazones. Puedes acompañarlo con rodajas de limón para exaltar los sabores y agregar un toque fresco.

Consejos Adicionales

– Si prefieres un caldo más espeso, puedes añadir un poco de arroz o fideos al momento de cocinar las verduras.
– También puedes complementar tu caldo con hierbas frescas como cilantro o perejil al momento de servir.
– Si deseas un toque picante, puedes agregar chiles serranos o jalapeños durante la cocción.

Conclusión

El caldo de pescado con epazote es una opción deliciosa y fácil de preparar para una comida familiar o una cena reconfortante. La combinación de sabores del pescado y las hierbas le dan un perfil aromático y satisfactorio. ¡Anímate a probar esta receta y sorprende a tus seres queridos con un plato lleno de tradición y sabor!