Introducción

La pasta es un platillo versátil y apreciado en todo el mundo. En esta ocasión, te traemos una receta deliciosa y diferente: Pasta con Salsa de Chile Poblano y Nuez. Este platillo combina la cremosidad de la nuez con el sabor ahumado del chile poblano, creando una experiencia de sabor única que encantará a tus seres queridos.

Ingredientes

Para 4 porciones, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 300 g de pasta de tu elección (espagueti, penne o fusilli)
– 3 chiles poblanos
– 1 taza de nueces (preferentemente nuez de la india)
– 1/2 taza de crema de leche
– 2 dientes de ajo
– 1 cebolla pequeña
– 1 cucharada de aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
– Queso fresco o parmesano rallado (opcional, para servir)
– Perejil picado (opcional, para decorar)

Instrucciones

Paso 1: Asar los chiles

Comienza asando los chiles poblanos. Puedes hacerlo directamente sobre el fuego de la estufa o en un comal caliente hasta que la piel esté tostada y se formen ampollas. Una vez asados, colócalos en una bolsa de plástico por 10 minutos para que suden. Luego, pélalos, quítales las semillas y corta en trozos.

Paso 2: Cocinar la pasta

Mientras los chiles sudan, hierve abundante agua en una olla grande. Agrega sal al agua y cocina la pasta según las instrucciones del paquete, hasta que esté al dente. Reserva 1 taza del agua de cocción antes de escurrir la pasta.

Paso 3: Preparar la salsa

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y los dientes de ajo, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes. Luego, agrega los chiles poblanos asados y las nueces. Cocina por unos minutos, removiendo ocasionalmente.

Paso 4: Mezclar todos los ingredientes

Agrega la crema de leche a la mezcla de chiles y nueces, y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Retira del fuego y licúa todo en una licuadora hasta obtener una salsa suave. Si la salsa está muy espesa, agrega un poco del agua de cocción de la pasta hasta conseguir la consistencia deseada.

Paso 5: Unir la pasta y la salsa

Agrega la pasta cocida a la sartén con la salsa y mezcla bien para que se impregne de todos los sabores. Si lo deseas, puedes añadir más agua de cocción para que la pasta esté más jugosa.

Presentación

Sirve la pasta caliente en platos individuales o en una fuente grande. Si lo deseas, decora con queso fresco o parmesano rallado y espolvorea con perejil picado para dar un toque de color.

Conclusión

Esta Pasta con Salsa de Chile Poblano y Nuez es una opción perfecta para una comida especial o para sorprender a tus invitados. Su combinación de sabores es un deleite para el paladar y es fácil de preparar. ¡Anímate a probarla y disfruta de una deliciosa experiencia culinaria!