Introducción

El fideo seco es un platillo tradicional de la cocina mexicana que combina la sencillez de la pasta con la intensidad de los sabores del jitomate y el chorizo. Esta receta es perfecta para una comida rápida, nutritiva y deliciosa. A continuación, te compartimos cómo preparar este exquisito platillo.

Ingredientes

Para preparar fideo seco con salsa de jitomate y chorizo necesitarás los siguientes ingredientes:

– 250 gramos de fideos (pueden ser del tipo que prefieras)
– 200 gramos de chorizo
– 4 jitomates medianos
– 1/2 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 1 cucharada de aceite vegetal
– 1 taza de caldo de pollo (puede ser casero o de cubo)
– Sal al gusto
– Pimienta al gusto
– Un puñado de cilantro fresco (opcional, para decorar)

Instrucciones

A continuación, te mostramos el paso a paso para preparar este delicioso fideo seco.

1. Preparar la salsa de jitomate

– En una olla con agua hirviendo, coloca los jitomates durante aproximadamente 5 minutos, hasta que la piel empiece a despegarse.
– Retíralos del agua y enfríalos en agua fría. Pela los jitomates y colócalos en una licuadora junto con la cebolla y los dientes de ajo. Licúa hasta obtener una salsa homogénea. Reserva.

2. Cocinar el chorizo

– En una sartén grande a fuego medio, agrega la cucharada de aceite vegetal y, una vez caliente, añade el chorizo desmenuzado. Cocina durante unos 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que esté dorado y cocido.

3. Añadir los fideos

– Agrega los fideos a la sartén con el chorizo y mezcla bien. Cocina a fuego bajo durante unos 2 minutos para que los fideos se impregnen del sabor del chorizo.

4. Incorporar la salsa y el caldo

– Vierte la salsa de jitomate que preparaste anteriormente y añade el caldo de pollo. Remueve bien para combinar todos los ingredientes. Sazona con sal y pimienta al gusto.

5. Cocinar a fuego lento

– Deja que la mezcla hierva suavemente. Luego, baja el fuego a bajo, tapa la sartén y cocina durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que los fideos hayan absorbido la mayor parte del líquido y estén bien cocidos.

Presentación

Una vez que el fideo seco esté listo, sírvelo caliente en platos hondos. Si lo deseas, decora con un poco de cilantro fresco picado por encima. Este platillo es ideal como plato principal y se puede acompañar con tortillas de maíz y una ensalada fresca.

Conclusión

El fideo seco con salsa de jitomate y chorizo es una opción deliciosa y reconfortante que seguramente disfrutarás en cualquier ocasión. Su preparación es sencilla y rápida, lo que lo convierte en una excelente opción para las comidas entre semana. ¡Atrévete a cocinarlo y sorprende a tu familia y amigos con este exquisito platillo mexicano!