Introducción

La natilla de chocolate es un postre tradicional mexicano que encanta a grandes y pequeños. Su textura suave y cremosa, junto con su sabor intenso a chocolate, la convierte en un deleite para cualquier ocasión. En este artículo, te enseñaremos a preparar una deliciosa natilla de chocolate al estilo mexicano que seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar.

Ingredientes

Para preparar esta natilla de chocolate, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 1 litro de leche entera
– 1/2 taza de azúcar
– 1/4 de taza de cacao en polvo sin azúcar
– 1/4 de taza de maicena (fécula de maíz)
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
– 1 pizca de sal
– 100 g de chocolate amargo o semiamargo (opcional, para un sabor más intenso)
– Canela en polvo (opcional, para decorar)

Instrucciones

Preparación de la mezcla

1. En una olla grande, vierte la leche y calienta a fuego medio.
2. En un recipiente aparte, mezcla el azúcar, el cacao en polvo, la maicena y la pizca de sal.
3. Agrega una pequeña cantidad de la leche caliente a la mezcla de ingredientes secos y revuelve bien para evitar grumos. Luego, vierte esta mezcla de nuevo en la olla con el resto de la leche.

Cocción

4. Continúa cocinando a fuego medio, removiendo constantemente con una cuchara de madera o un batidor. Es importante evitar que se pegue al fondo de la olla.
5. Cuando la mezcla comience a espesar y burbujear, baja el fuego y añade el chocolate amargo (si decidiste usarlo) y el extracto de vainilla. Mezcla bien hasta que el chocolate esté completamente derretido.

Enfriamiento

6. Una vez que la natilla tenga la consistencia deseada, retírala del fuego y vierte en recipientes individuales o en un molde grande.
7. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos 2 horas, o hasta que esté completamente fría y firme.

Servicio y Decoración

Sirve la natilla de chocolate fría, decorada con un poco de canela en polvo o incluso un poco de chocolate rallado por encima. También puedes complementar el plato con frutas frescas como fresas o plátano, o incluso con un poco de crema batida para un toque aún más indulgente.

Conclusión

La natilla de chocolate mexicana es un postre que conquista paladares con su sabor único y su sencilla preparación. Ideal para cualquier reunión familiar o celebración, seguro dejarás a todos con ganas de más. ¡Anímate a preparar esta deliciosa receta y disfruta de la dulzura de México en cada cucharada!