Introducción

El fideo seco es un platillo tradicional de la cocina mexicana que ha conquistado paladares con su sabor y versatilidad. Esta receta es perfecta para una comida rápida y reconfortante, ideal para cualquier día de la semana. Hoy te enseñaremos a preparar un delicioso fideo seco con crema y queso fresco, que seguramente se convertirá en uno de tus platillos favoritos.

Ingredientes

Para preparar fideo seco con crema y queso fresco necesitarás los siguientes ingredientes:

– 250 g de fideo (puedes usar fideos delgados o gruesos, según tu preferencia)
– 2 cucharadas de aceite vegetal
– 1/2 cebolla picada
– 2 dientes de ajo picados
– 400 g de jitomates (tomates) frescos o una lata de jitomate triturado
– 1 1/2 tazas de caldo de pollo (o agua)
– 1/2 cucharadita de comino en polvo
– Sal y pimienta al gusto
– 1 taza de crema agria
– 200 g de queso fresco desmoronado
– Cilantro fresco (opcional, para decorar)

Instrucciones

1. Preparar la salsa de jitomate

Si usas jitomates frescos, primero debes escaldarlos en agua caliente durante unos minutos y luego pelarlos. Después, licúa los jitomates junto con la cebolla y el ajo hasta obtener una mezcla homogénea.

2. Cocinar el fideo

En una cacerola grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega el fideo y tuéstalo, removiendo constantemente, hasta que adquiera un color dorado (aproximadamente 5-7 minutos). Este paso le dará un sabor característico al platillo.

3. Incorporar la salsa

Una vez que el fideo esté dorado, agrega la mezcla de jitomate, caldo de pollo (o agua), comino, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien y lleva a ebullición.

4. Cocinar a fuego lento

Reduce el fuego a bajo, tapa la cacerola y cocina durante 10 minutos o hasta que el fideo esté cocido y haya absorbido casi todo el líquido. Si es necesario, ajusta la sal y pimienta al gusto.

5. Añadir la crema y el queso fresco

Retira la cacerola del fuego y agrega la crema agria. Mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. Justo antes de servir, espolvorea el queso fresco desmoronado por encima.

Servicio y presentación

Sirve el fideo seco caliente en platos individuales y, si lo deseas, adorna con un poco de cilantro fresco picado. Puedes acompañar este platillo con tortillas de maíz y un salsa picante para darle un toque aún más delicioso.

Conclusión

El fideo seco con crema y queso fresco es una receta sencilla y rápida que refleja la riqueza de la cocina mexicana. Su combinación de sabores cremosos y el toque fresco del queso lo hacen irresistible. Anímate a prepararlo y sorprende a tus seres queridos con un platillo que seguro disfrutarán. ¡Buen provecho!