Introducción

Los tamales son un platillo tradicional de muchas culturas latinoamericanas, y en esta ocasión te traemos una deliciosa y dulce variante: los tamales de arroz con leche y pasas. Esta receta es perfecta para compartir en fiestas o simplemente para disfrutar en casa. ¡Vamos a cocinar!

Ingredientes

Para preparar estos deliciosos tamales necesitarás los siguientes ingredientes:

– 2 tazas de arroz
– 4 tazas de leche
– 1 taza de azúcar
– 1/2 taza de pasas
– 1/4 taza de mantequilla
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
– 1/2 cucharadita de canela en polvo
– Hojas de maíz (o papel aluminio, si no tienes hojas de maíz)
– Agua caliente (para remojar las hojas)

Instrucciones

Preparar el Arroz

1. Lava el arroz en un colador bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
2. En una olla grande, coloca el arroz y agrega 4 tazas de leche. Cocina a fuego medio, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue, durante aproximadamente 20 minutos o hasta que el arroz esté tierno.

Mezclar los Ingredientes

3. Una vez que el arroz esté cocido, añade el azúcar, las pasas, la mantequilla, el extracto de vainilla y la canela. Mezcla bien hasta que la mantequilla se derrita y todos los ingredientes estén incorporados. Retira del fuego y deja enfriar un poco.

Preparar las Hojas de Maíz

4. Mientras se enfría la mezcla, remoja las hojas de maíz en agua caliente durante unos 30 minutos para que se ablanden. Escúrrelas y sécalas con cuidado.

Armar los Tamales

5. Toma una hoja de maíz y coloca aproximadamente 2-3 cucharadas de la mezcla en el centro. Dobla los lados de la hoja hacia adentro y luego enrolla la hoja desde la base hacia arriba, asegurando que el relleno no se escape.
6. Repite el proceso hasta que se haya terminado la mezcla.

Cocinar los Tamales

7. En una olla grande, coloca un recipiente para vapor. Llena la olla con agua hasta la base del recipiente, asegurándote de que el agua no toque los tamales.
8. Coloca los tamales de pie en el recipiente para vapor. Cubre con una toalla húmeda y luego tapa la olla.
9. Cocina a fuego medio durante aproximadamente 1 hora, o hasta que los tamales estén firmes y cocidos.

Servir

Una vez cocidos, retira los tamales de la olla y déjalos enfriar un poco antes de servir. Puedes acompañarlos con un poco de crema o sustituir la crema por un toque extra de canela. ¡Listo para disfrutar!

Conclusión

Los tamales de arroz con leche y pasas son una deliciosa manera de disfrutar un postre tradicional. Perfectos para cualquier ocasión, su sabor dulce y su textura suave son un deleite que todos disfrutarán. ¡Anímate a probar esta receta y sorprende a tus seres queridos!