Introducción

Los tacos de rajas con crema y elote son un platillo tradicional mexicano que combina la dulzura del elote, la suavidad de la crema y el sabor ahumado de los chiles. Esta receta es perfecta para aquellos que buscan una opción deliciosa y reconfortante, fácil de preparar y que encantará a toda la familia. ¡Prepárate para disfrutar de unos tacos que te transportarán a México!

Ingredientes

Para preparar tacos de rajas con crema y elote, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 6 tortillas de maíz
– 2 chiles poblanos
– 1 taza de elote (puede ser fresco, enlatado o congelado)
– 1/2 cebolla, finamente picada
– 1 taza de crema mexicana
– 1 taza de queso fresco desmoronado
– 2 cucharadas de aceite vegetal
– Sal al gusto
– Pimienta al gusto
– Cilantro fresco (opcional, para decorar)

Instrucciones

Paso 1: Asar los chiles

– Comienza por asar los chiles poblanos. Puedes hacerlo directamente en una llama fuerte, o en un comal caliente hasta que la piel esté completamente quemada.
– Una vez asados, colócalos en una bolsa de plástico y déjalos reposar durante unos 10 minutos. Esto ayudará a que la piel se desprenda fácilmente.
– Luego, pela los chiles, quita las semillas y corta en tiras delgadas.

Paso 2: Cocinar los ingredientes

– En una sartén grande, calienta las 2 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio.
– Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 3-4 minutos.
– Incorpora las rajas de chile poblano y el elote. Cocina por unos 5-7 minutos, hasta que el elote esté tierno.
– Agrega sal y pimienta al gusto y mezcla bien con los demás ingredientes.

Paso 3: Preparar la crema

– En un tazón, mezcla la crema mexicana con un poco de sal y pimienta. Puedes añadir un poco del jugo del elote para darle un sabor extra si lo deseas.

Paso 4: Calentar las tortillas

– Calienta las tortillas de maíz en un comal caliente o en el microondas, envueltas en un paño limpio, para que se mantengan suaves y calientes.

Paso 5: Montar los tacos

– Toma una tortilla caliente y agrega una porción de la mezcla de rajas y elote.
– Añade una cucharada generosa de crema por encima y espolvorea con queso fresco desmoronado.
– Si lo deseas, decora con un poco de cilantro fresco picado.

Conclusión

Los tacos de rajas con crema y elote son un platillo que resalta los sabores auténticos de la cocina mexicana. Son perfectos para una comida rápida, o para compartir en una reunión familiar. ¡Disfruta cada bocado y sorprende a tus seres queridos con este delicioso plato! ¡Buen provecho!