Introducción

Las enchiladas verdes con pollo son uno de los platillos más emblemáticos de la cocina mexicana. Su sabor intenso y su versatilidad las han convertido en una opción favorita para muchas familias. En este artículo, te enseñaremos a preparar unas deliciosas enchiladas que seguramente se convertirán en un éxito en tu mesa.

Ingredientes

Para preparar enchiladas verdes con pollo, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 500 g de pechuga de pollo
– 12 tortillas de maíz
– 2 tazas de salsa verde (puedes utilizar salsa comprada o hacerla en casa)
– 1 taza de queso fresco desmoronado
– 1/2 cebolla picada
– 2 cucharadas de aceite vegetal
– Sal al gusto
– Crema agria (opcional, para decorar)
– Cilantro fresco picado (opcional, para decorar)

Preparación del pollo

1. En una olla con agua, coloca las pechugas de pollo y añade una pizca de sal. Cocina a fuego medio hasta que el pollo esté completamente cocido (aproximadamente 20-25 minutos).
2. Retira el pollo del agua y, una vez que se enfríe un poco, desmenúzalo con la ayuda de dos tenedores.

Preparación de la salsa verde

– Si decides hacer tu propia salsa verde, necesitarás los siguientes ingredientes:
– 6-8 tomates verdes
– 1-2 chiles serranos (al gusto)
– 1 diente de ajo
– Sal al gusto
– Hierve los tomates y los chiles en agua hasta que estén suaves (aproximadamente 10 minutos). Después, licúa todos los ingredientes, incluyendo el diente de ajo y la sal, hasta obtener una salsa homogénea.

Ensamblado de las enchiladas

1. En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio.
2. Pasa cada tortilla por el aceite caliente durante unos segundos para suavizarlas. Esto facilita el enrollado de las enchiladas.
3. Llena cada tortilla con un poco de pollo desmenuzado y un poco de cebolla picada. Enrolla las tortillas y colócalas en un platón con la parte de la unión hacia abajo.
4. Una vez que todas las tortillas estén enrolladas y en el platón, vierte la salsa verde sobre las enchiladas de manera uniforme.
5. Espolvorea el queso fresco desmoronado por encima.

Calentamiento y servicio

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. Hornea las enchiladas durante 10-15 minutos hasta que se calienten.
3. Sirve caliente, adornadas con crema agria y cilantro fresco al gusto.

Consejos adicionales

– Puedes sustituir el pollo por carne de res, cerdo o incluso hacer una versión vegetariana utilizando champiñones.
– Para un toque extra, añade un poco de aguacate o rodajas de rábano como guarnición.

Conclusión

Preparar enchiladas verdes con pollo es un proceso sencillo que te permitirá disfrutar de un platillo auténtico y delicioso en la comodidad de tu hogar. Prueba esta receta y sorprende a tus seres queridos con un sabor que evoca la calidez de la cocina mexicana. ¡Buen provecho!