Introducción

Las calabacitas con elote son un platillo típico en la cocina mexicana, lleno de sabor y nutrición. Este platillo es ideal como acompañamiento o incluso como plato principal, gracias a su frescura y la combinación de ingredientes que se complementan perfectamente. A continuación, te comparto una receta sencilla y deliciosa para preparar calabacitas con elote.

Ingredientes

Para hacer calabacitas con elote, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 2 calabacitas medianas
– 1 taza de granos de elote (puedes usar elote fresco, congelado o enlatado)
– 1/2 cebolla picada
– 1 diente de ajo picado
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– Sal al gusto
– Pimienta al gusto
– 1/2 cucharadita de comino (opcional)
– Queso fresco desmoronado (opcional, para servir)
– Cilantro fresco picado (opcional, para decorar)

Instrucciones

1. Preparar los ingredientes

Comienza lavando bien las calabacitas. Luego, córtalas en rodajas o cubos, según tu preferencia. Si usas elote fresco, desgránalo y si es enlatado o congelado, asegúrate de escurrirlo.

2. Sofreír la cebolla y el ajo

En una sartén grande, calienta las dos cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté translucent, aproximadamente 3-4 minutos. Luego, agrega el ajo y cocina por un minuto más, cuidando que no se queme.

3. Cocinar las calabacitas

Incorpora las calabacitas a la sartén y mézclalas bien con la cebolla y el ajo. Cocina durante unos 5 minutos, hasta que las calabacitas estén tiernas pero aún crujientes.

4. Agregar el elote

Añade los granos de elote a la sartén y sazona con sal, pimienta y comino (si decides usarlo). Cocina todo junto por unos 5 minutos más, removiendo ocasionalmente, hasta que el elote esté caliente y las calabacitas estén bien cocidas.

5. Servir y decorar

Retira del fuego y sirve las calabacitas con elote en platos individuales. Si lo deseas, espolvorea queso fresco desmoronado y cilantro fresco picado por encima para un toque extra de sabor y frescura.

Consejos y Variaciones

– Puedes añadir otros vegetales como pimientos, jitomates o zanahorias para darle más color y sabor al platillo.
– Si quieres un toque picante, agrega un poco de chile poblano o jalapeño.
– Este platillo es perfecto para acompañar con arroz o tortillas, haciendo de tu comida un verdadero festín.

Conclusión

Las calabacitas con elote son una opción saludable y deliciosa que podrás disfrutar en cualquier ocasión. Con esta receta fácil, podrás llevar un pedacito de la cocina mexicana a tu mesa. ¡Anímate a probarla!