El pan de elote es un delicioso postre lleno de sabor y textura. Su esponjosidad y dulzura lo convierten en la opción perfecta para cualquier ocasión. Además, es muy fácil de preparar y es ideal para disfrutar con una taza de café o como un postre después de la comida. A continuación, te presentamos una receta sencilla para que puedas preparar un exquisito pan de elote esponjoso en casa.

Ingredientes

• 3 elotes (desgranados, o 2 tazas de granos de elote congelados)
• 1 taza de azúcar
• 1/2 taza de mantequilla (suave)
• 4 huevos
• 1 taza de leche
• 1 taza de harina de trigo
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• 1 cucharadita de canela en polvo (opcional)
• Una pizca de sal

Instrucciones

1. Preparación del horno

Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para pan con mantequilla o aceite y espolvorea un poco de harina para evitar que se pegue.

2. Mezcla los ingredientes húmedos

En un tazón grande, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Agrega los huevos uno a uno, asegurándote de batir bien después de cada adición. Luego, incorpora la leche y los granos de elote, mezclando hasta que todo esté bien integrado.

3. Mezcla los ingredientes secos

En otro tazón, combina la harina, el polvo para hornear, la canela y la sal. Mezcla bien para que los ingredientes secos se integren de manera uniforme.

4. Combina las mezclas

Agrega los ingredientes secos a la mezcla húmeda poco a poco, utilizando una espátula para mezclar. Hazlo con movimientos envolventes para no perder la esponjosidad de la mezcla. Bate solo hasta que no queden grumos; no sobrebatir.

5. Hornear

Vierte la mezcla en el molde preparado y alisa la parte superior. Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 40-45 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

6. Enfriar y servir

Una vez horneado, retira el pan de elote del horno y deja enfriar en el molde durante 10 minutos. Luego, desmoldalo y deja enfriar completamente sobre una rejilla. Puedes disfrutarlo tibio o a temperatura ambiente.

Consejos

• Si deseas un pan de elote más dulce, puedes añadir un poco más de azúcar a la mezcla.
• Este pan se puede conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días.
• Puedes acompañar el pan de elote con un poco de mantequilla o miel para realzar su sabor.

Conclusión

El pan de elote esponjoso es una receta que combina lo mejor de la cocina tradicional con la modernidad. Es perfecto para compartir en familia o con amigos, y seguramente se convertirá en uno de tus favoritos. ¡Anímate a prepararlo y disfruta de su sabor único!