Introducción

Los taquitos dorados de pavo con mole son una deliciosa opción para compartir en familia o disfrutar en una reunión con amigos. Este platillo combina la suavidad del pavo deshebrado con el sabor intenso del mole, todo envuelto en tortillas crujientes. Acompañados de salsa, crema y aguacate, estos taquitos son perfectos para cualquier ocasión.

Ingredientes

Para preparar taquitos dorados de pavo con mole necesitarás los siguientes ingredientes:

– 500 g de pechuga de pavo
– 1 taza de mole (puede ser mole preparado o en pasta)
– 12 tortillas de maíz
– Aceite vegetal (para freír)
– Sal al gusto
– Crema al gusto (opcional)
– Queso fresco desmoronado (opcional)
– Aguacate (opcional)
– Cebolla morada en rodajas (opcional)

Instrucciones

1. Cocinar el pavo

En una olla, coloca las pechugas de pavo y cúbrelas con agua. Agrega sal y cocina a fuego medio durante aproximadamente 30 minutos o hasta que estén cocidas. Una vez cocidas, retira las pechugas del agua y deshébrala.

2. Mezclar con el mole

En un sartén a fuego medio, agrega el mole y un poco del caldo de la cocción del pavo para diluirlo. Incorpora el pavo deshebrado y mezcla bien. Cocina por unos minutos hasta que el pavo esté bien cubierto por el mole y caliente.

3. Preparar las tortillas

Calienta las tortillas en un comal o sartén durante unos segundos por cada lado para que sean más flexibles. Esto evitará que se rompan al arrollarlas.

4. Armar los taquitos

Toma una tortilla caliente, coloca una porción de mezcla de pavo y mole en uno de los extremos y enrolla firmemente. Asegúralo con un palillo si es necesario. Repite el proceso con el resto de las tortillas y la mezcla.

5. Freír los taquitos

En una sartén grande, calienta suficiente aceite vegetal a fuego medio-alto. Una vez caliente, coloca los taquitos con la unión hacia abajo. Fríe hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado. Retira y colócalos sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa.

Presentación

Sirve los taquitos dorados en un plato grande y acompáñalos con crema, queso fresco desmoronado, rodajas de aguacate y cebolla morada. Para un toque extra, puedes añadir una salsa picante a tu elección.

Conclusión

Los taquitos dorados de pavo con mole son un platillo lleno de sabor y facilidad de preparación. Su combinación de texturas y sabores los convierte en un favorito para cualquier amante de la cocina mexicana. ¡Anímate a probar esta receta y comparte el delicioso resultado con tus seres queridos!