Introducción

El chicharrón prensado en salsa de chile guajillo es un platillo tradicional de la cocina mexicana que destaca por su sabor intenso y su textura crujiente. Este platillo puede ser disfrutado en tacos, junto a arroz o como parte de una deliciosa cena. Aquí te compartimos una receta fácil y deliciosa para que puedas disfrutarlo en casa.

Ingredientes

Para preparar chicharrón prensado en salsa de chile guajillo, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 500 g de chicharrón prensado
– 4-5 chiles guajillos secos
– 2 dientes de ajo
– 1/2 cebolla
– 1 taza de caldo de pollo o vegetales
– Sal al gusto
– 2 cucharadas de aceite vegetal
– Cilantro fresco para decorar (opcional)
– Tortillas de maíz (para servir)

Preparación

1. Preparar la salsa de chile guajillo

Comienza por desvenar los chiles guajillos. Para hacerlo, corta los tallos y abre los chiles para quitar las semillas. Luego, tuéstalos ligeramente en un comal caliente durante unos segundos hasta que suelten su aroma, cuidando de no quemarlos. Esto realzará su sabor.

2. Hacer la mezcla de la salsa

En una licuadora o procesador de alimentos, combina los chiles guajillos tostados, los dientes de ajo, la cebolla y un poco de caldo de pollo. Licúa hasta obtener una mezcla suave. Agrega más caldo si es necesario para alcanzar la consistencia deseada. Una vez lista, ajusta la sal al gusto.

3. Cocinar el chicharrón

En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega el chicharrón prensado y fríe durante unos minutos hasta que esté dorado y crujiente. Luego, incorpora la salsa de chile guajillo que preparaste y mezcla bien. Deja que se cocine a fuego lento durante unos 5-10 minutos, permitiendo que el chicharrón absorba los sabores de la salsa.

Servir y disfrutar

Una vez que el chicharrón esté bien impregnado de salsa, retíralo del fuego. Sirve caliente junto a tortillas de maíz, y si lo deseas, decora con cilantro fresco picado. Este platillo se puede acompañar de arroz, frijoles o una fresca ensalada, haciendo de tu comida una experiencia deliciosa y completa.

Conclusión

El chicharrón prensado en salsa de chile guajillo es un platillo lleno de sabor que seguramente impresionará a tus familiares y amigos. Perfecto para una comida en casa o para llevar a una reunión, esta receta es fácil de seguir y utiliza ingredientes sencillos. ¡Anímate a prepararlo y disfruta de una auténtica delicia mexicana!