Introducción

Los tacos son uno de los platillos más queridos de la cocina mexicana, y los tacos de chile poblano asado y queso son una delicia que no puedes dejar de probar. Este plato combina el sabor ahumado del chile poblano asado con la cremosidad del queso, creando una experiencia gastronómica que es perfecta para cualquier ocasión.

Ingredientes

Para preparar estos deliciosos tacos, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 4 chiles poblanos
– 200 gramos de queso Oaxaca (o queso de tu elección)
– 8 tortillas de maíz
– 1 cucharada de aceite de oliva
– Sal al gusto
– Cilantro fresco (opcional, para decorar)
– Cebolla morada en rodajas (opcional, para acompañar)
– Limones (opcional, para servir)

Preparación

1. Asar los chiles poblano

Comienza por asar los chiles poblanos. Puedes hacerlo directamente en la flama de la estufa o en un comal caliente. Asa los chiles hasta que la piel esté completamente quemada y ampollada. Esto le dará un sabor ahumado delicioso. Una vez listos, colócalos en un tazón y cúbrelos con plástico por unos 10 minutos para facilitar el pelado.

2. Pelar y limpiar los chiles

Después de que los chiles se hayan enfriado, pélalos con cuidado para quitar la piel carbonizada. Luego, haz una pequeña apertura en cada chile y retira las semillas y las venas. Este paso es importante para obtener un sabor más suave.

3. Rellenar los chiles con queso

Rellena cada chile poblano con trozos de queso Oaxaca, asegurándote de que estén bien llenos. La cantidad de queso puede variar según tu preferencia.

4. Calentar las tortillas

En un comal o sartén caliente, calienta las tortillas de maíz. Esto no solo les dará un sabor mejor, sino que también las hará más flexibles para poder enrollar tus tacos.

5. Montar los tacos

Una vez que las tortillas estén calientes, coloca un chile poblano relleno en cada tortilla. Puedes añadir un poco de sal y, si lo deseas, coronar con cebolla morada y cilantro fresco.

6. Servir y disfrutar

Sirve tus tacos de chile poblano asado y queso de inmediato, acompañados de limones para exprimir al gusto. ¡Disfruta de esta deliciosa mezcla de sabores!

Consejos Adicionales

– Si prefieres un toque picante, puedes añadir salsa verde o roja al servir.
– Experimenta con diferentes tipos de queso, como el queso fresco o el panela, si deseas un sabor diferente.
– Estos tacos son perfectos como plato principal o como botana para una reunión con amigos.

Conclusión

Los tacos de chile poblano asado y queso son una opción sencilla, rápida y deliciosa que encantará a todos. Su combinación de sabores y la textura ahumada del chile hacen de este platillo una experiencia única. ¡Anímate a prepararlos y sorprende a tus seres queridos con esta joya de la cocina mexicana!