Introducción

El flan napolitano es uno de los postres más clásicos y queridos de la cocina mexicana. Su textura cremosa y su sabor suave lo convierten en un favorito en las celebraciones familiares y reuniones. En esta receta, le daremos un giro especial al flan tradicional, añadiendo una rica capa de cajeta, que le aportará un sabor caramelizado y un toque nacional que deleitará a todos.

Ingredientes

Para preparar este delicioso flan napolitano con cajeta, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 1 lata de leche condensada (397 g)
– 1 lata de leche evaporada (397 g)
– 4 huevos
– 1 taza de azúcar
– 1 taza de cajeta (o más, al gusto)
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
– Pizca de sal

Utensilios necesarios

Asegúrate de tener a mano los siguientes utensilios:

– Un recipiente para mezclar
– Licuadora o batidora
– Molde para flan
– Bandeja para baño maría
– Olla grande

Instrucciones

Preparar el caramelo

1. En una cacerola a fuego medio, agrega 1 taza de azúcar y deja que se derrita, sin revolver, hasta obtener un caramelo dorado.
2. Cuida que no se queme, ya que esto afectará el sabor del flan. Una vez que el azúcar esté completamente derretido y con un color ámbar, viértelo con cuidado en el molde para flan, girando el molde para cubrir el fondo y los lados.

Preparar la mezcla del flan

1. En un vaso de licuadora o un recipiente hondo, combina la leche condensada, la leche evaporada, los huevos, el extracto de vainilla y la pizca de sal.
2. Licúa a velocidad baja hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
3. Agrega la cajeta y mezcla nuevamente hasta que esté completamente incorporada.

Verter la mezcla en el molde

1. Una vez que el caramelo se haya enfriado y endurecido un poco, vierte con cuidado la mezcla del flan sobre el caramelo en el molde.

Hornear en baño maría

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. Coloca el molde del flan en una bandeja grande y agrega agua caliente a la bandeja, asegurándote de que el agua llegue a la mitad del molde del flan.
3. Hornea durante aproximadamente 50-60 minutos, o hasta que al insertar un cuchillo en el centro, este salga limpio.

Enfriar y desmoldar

1. Una vez cocido, retira el flan del horno y del baño maría. Deja enfriar a temperatura ambiente.
2. Coloca el flan en el refrigerador por al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche.
3. Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes del molde y coloca un plato grande sobre el molde. Invierte con cuidado, dejando que el flan se deslice sobre el plato.

Servir y disfrutar

Decora con un poco más de cajeta por encima y, si lo deseas, unas nueces picadas o fruta fresca. Sirve frío y disfruta de este exquisito flan napolitano con cajeta en cada bocado. ¡Bon appétit!

Conclusión

Esta receta de flan napolitano con cajeta es perfecta para cualquier ocasión, y su sabor encantará a tus invitados. Disfruta de un postre clásico con un toque especial que lo convierte en un verdadero deleite mexicano. ¡Anímate a prepararlo y sorprende a todos!